Quando bate aquela fominha e não sobrou nada na geladeira, corro para o quarto do meu filho, e ele, sempre com boa vontade, inventa alguma coisa para mim. Mas esses dias ele me fez um prato que já está virando clichê aqui em casa. Aspargos com ovos. É uma receita simples e rápida, e o que é melhor, leve para a noite. Desde que você coma pouco, é claro. Esse prato, acompanhado com uma taça de vinho é certeza de um sono reconfortante.
INGREDIENTES
- 6 unidades de aspargos naturais
- 1 ovo
- Sal pimenta, noz moscada (a gosto)
- 1 fio de azeite
- 1 colher de chá raspas de limão siciliano
- 2 fatias de pão ou torradas para acompanhar
MODO DE FAZER
- Disponha os aspargos sobre um papel alumínio dentro de uma forma.
- Tempere com sal e rege com azeite.
- Cubra somente as postas mais macias com o papel laminado, para não queimar.
- Asse em forno bem quente, até que estejam macios, mais ou menos 20 minutos, depende do forno.
- Logo que sairem do forno, tempere com a noz moscada, a pimenta e as rapas de limão, tudo muito pouco.
- Frite o ovo com sal e pimenta.
- Disponha os aspargos no prato, sobre ele o ovo frito e uma fatia de pão salgado ou torradas.
- Rege tudo com um bom azeite.
- Sirva em seguida.
Aspargos: um delicioso vegetal da primavera
Os aspargos são um vegetal da primavera muito apreciado por seu sabor delicado e textura crocante. Pertencem à família das liliáceas e são originários da Ásia. Seus brotos tenros são a parte comestível da planta e são ricos em nutrientes, como vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e potássio.
Benefícios para a saúde
- Fortalecimento do sistema imunológico: Graças à alta concentração de vitamina C.
- Melhora da saúde ocular: A vitamina A presente nos aspargos é essencial para a visão.
- Auxilia na digestão: Possuem fibras que ajudam a regular o intestino.
- Propriedades antioxidantes: Ajudam a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento.
Ao escolher aspargos, procure aqueles com pontas firmes e fechadas, escamas brilhantes e um caule uniforme. Evite aqueles com pontas murchas ou amareladas.
