Tem coisas que a gente já espera quando acontecem. Tipo: quando meu ex-marido resolve fazer um churrasco na casa dele, todo mundo já sabe… vai ter a farofa crua do tio Má (Osmar). E não é qualquer farofa, não. É a farofa!
O tio Má — irmão dele — é desses tios raros: calmo, paciente, querido por absolutamente todos os sobrinhos. Daqueles que falam baixo, observam mais do que falam e, quando cozinham, colocam afeto junto com os ingredientes.
Pois bem. De tanto comer e elogiar, resolvi aprender a fazer essa tal farofa crua. Testei uma vez, ficou ok. Testei outra, faltava alguma coisa. Testei mais uma… e nada de chegar lá. Confesso que pensei: “é o tempero do tio, não tem jeito”. Mas fui insistindo. Ajusta daqui, muda dali, prova, observa. Até que um dia… ficou tão boa quanto a dele. E não é exagero — é orgulho mesmo.
Essa farofa crua é simples, deliciosa e perfeita para acompanhar carne assada, churrasco, reunião de família e aquelas mesas cheias de conversa boa. Receita fácil, mas cheia de história. Porque no fundo, cozinhar também é isso: repetir gestos, guardar memórias e, de vez em quando, conseguir chegar bem pertinho do sabor de quem a gente ama.
Coisas da Léia são assim. Um prato, uma lembrança e muito carinho espalhado pela mesa.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de chá de mandioca fina
- 1 cebola picada bem miudinha
- 1 tomate sem semente bem picado
- ⅓ xícara de chá de pimentão amarelo picadinho – pode ser outro
- ¼ xícara de chá e azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 colher de sopa de Chimichurri opcional
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- ⅓ xícara de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta moída a gosto
MODO DE FAZER
- Junte todos os ingredientes menos a farinha e deixe marinar por cerca de 1/2 hora.
- Depois disso, misture a farinha, experimente o sal e está pronta.
