Sempre que minha vizinha Lúcia fazia sua famosa geleia de tangerina caseira, aparecia na minha porta com um potinho nas mãos era uma boa desculpa para irmos para a cozinha tomarmos um cafezinho e degustarmos essa delicia. Afinal, poucas coisas são mais importantes do que abandonar o computador por alguns minutos para colocar a conversa em dia e comer uma torrada generosamente coberta de geleia. Essa receita de geleia artesanal é daquelas perigosas. Você pega uma torrada, depois outra, e quando percebe já está passando geleia até na colher.
Durante anos, aceitei alegremente meu papel de degustadora oficial da melhor geleia de tangerina da vizinhança. Mas chegou um momento em que pensei: “Preciso aprender como fazer geleia de tangerina antes que a Lúcia resolva tirar férias e me deixe órfã dos seus potinhos!”
Foi então que, em um belo dia, ela me chamou para acompanhá-la enquanto preparava uma receita para a irmã. Lá fui eu, armada com papel, caneta e a seriedade de uma repórter investigativa. Anotei cada detalhe, cada tempo de panela e cada mexidinha, como quem registra um precioso caderno de receitas de família.
No dia seguinte, peguei minha sacola de feira e fui escolher as tangerinas mais bonitas da banca. Afinal, toda boa receita de geleia de tangerina começa com frutas maduras, perfumadas e cheias de sabor. Voltei para casa com a expectativa de uma criança esperando o bolo sair do forno.
Minha cozinha logo se encheu daquele perfume cítrico delicioso, e a panela começou a borbulhar anunciando que algo especial estava acontecendo. Pouco tempo depois, lá estava ela: uma geleia de tangerina caseira brilhante, perfumada e simplesmente irresistível. O primeiro pote mal teve tempo de esfriar. Ficou tão divina que precisei esconder um vidrinho no fundo da geladeira. Não do meu marido. De mim mesma.
Se você está procurando como fazer geleia de tangerina para servir no café da tarde, presentear os amigos ou simplesmente transformar frutas da estação em um doce inesquecível, pode confiar: esta receita de geleia artesanal tem tudo para conquistar um lugar especial na sua cozinha. Porque algumas receitas foram feitas para durar semanas. Já essa, se sobreviver até o segundo café da tarde, pode ser considerada um verdadeiro milagre.
INGREDIENTES
- 28 tangerinas lavadas. A melhor variedade é a Cleminules
- 800 g de açúcar cristal
- 2 copos americanos de suco de laranja pera, se necessário
MODO DE FAZER
- Descasque todas as tangerinas e retire as sementes. Reserve.
- Pique seis polpas e coloque dentro de uma panela grande. Reserve
- Separe as cascas de 6 tangerinas: 3 delas serão cortadas em tiras bem fininhas e também vão para a panela. As outras 3 vão para o liquidificador com o restante das polpas, bata.
- Descasque, descarte as cascas e tire as sementes das 22 tangerinas restantes e coloque no liquidificador bata e despeje na panela panela.
- Se a laranja não tiver muito suco, pode colocar um pouco de suco de laranja ou água para bater no liquidificador.
- Despeje tudo na panela, junte o açúcar e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, mas esse tempo depende da quantidade de suco que a laranja possui.
- Mexa de vez em quando.
- Para saber o ponto, coloque uma colherzinha de chá sobre um pratinho e deixe uns minutos na geladeira. Esta geleia não deve ficar muito dura. Se tiver dúvida, veja no vídeo o ponto da geleia.
- Coloque, ainda quente, dentro de potes de vidros esterilizados e deixe esfriar de cabeça para baixo para criar mais pressão na tampa.
Esse vídeo abaixo, com a receita da geleia de tangerina, eu fiz com as @Geleias, amigas da faculdade, de viagens e de muitas risadas.
A tangerina: um tesouro cítrico
A tangerina, também conhecida como mexerica, mandarina, poncã, bergamota, entre outros nomes, é uma fruta cítrica adorada por muitos pela sua doçura e praticidade. Com sua casca fácil de descascar e segmentos separados, ela é perfeita para um lanche rápido e nutritivo.
Um pouco de história
Acredita-se que a tangerina seja originária da Ásia, e seu nome “tangerina” vem de “laranja tangerina”, ou seja, “laranja de Tânger”. Ao longo dos séculos, essa fruta se espalhou pelo mundo, conquistando paladares e se tornando um alimento básico em diversas culturas.
Por que amamos a tangerina?
Sua doçura natural, com um toque de acidez, agrada a maioria das pessoas.Rica em vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, a tangerina também contém outras vitaminas e minerais importantes para a saúde. Além de ser consumida in natura, a tangerina pode ser usada em diversas receitas, como sucos, geleias, bolos e até mesmo em pratos salgados.
Benefícios para a saúde da geleia de tangerina
- Fortalece o sistema imunológico: A alta concentração de vitamina C ajuda a prevenir gripes e resfriados.
- Melhora a saúde da pele: Os antioxidantes presentes na tangerina combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele.
- Auxilia na digestão: As fibras presentes na fruta ajudam a regular o intestino e prevenir a constipação.
- Protege o coração: A tangerina contém flavonoides, que ajudam a
Experimentei esta geleia que vc fez, realmente é de comer com os olhos fechados para degustar devagarinho o sabor!
Essa foi a melhor que eu já fiz, pena que essa vez não deu pra dar pra vcs porque fizemos só uma receita e dividimos em 3.
A melhor geleia que já comi!
A melhor geleia do Sul da América do Sul kkkkkk
Porque é que são precisas 28 tangerinas se na receita são usadas 12?
Desculpe, no modo de fazer faltou uma parte, já arrumei, mas é essa:
“Descasque, descarte as cascas e tire as sementes das 22 tangerinas restantes e coloque no liquidificador bata e despeje na panela panela”.
Fiz a receita seguindo o vídeo e demais informações, fiz tudo direitinho, mas infelizmente ficou amargando um pouco. Não sei se tem alguma dica pra não dar aquele amargo que geralmente vem da casca.
Oi Vanéli, tudo bem?
Olha já aconteceu comigo tb, tive que jogar tudo fora de tão amarga….isso se dá ao tipo de tangerina, aquela que aqui no sul chamam de Mexerica, uma pequena e cheirosa, não são boas.
Alí, nos ingredientes eu digo: “28 tangerinas lavadas. A melhor variedade é a Cleminules”.
É muito importante usar essa ou outras que são maiores e a casca sai facilmente, nunca as pequenas.
Outra coisa, tire bem as sementes.
Espero ter ajudado.
bjsss e boa semana
Adorei a alegria das três mostrando a receita. Fiz e ficou perfeita. Obrigado!
Aii que bom, já está começando a época das tangerinas boas…bjsss e boa semana
quando for fazer, depois de descascadas retire as linhas que ficam entre a casca grossa e a fibra, essas são amargas, ou então se achar trabalhoso retirar essas linhas/fios também pode após descascar com as frutas ainda montadas, cubra-as com água e guarde na geladeira por uma noite, se conseguir troque a água umas duas vezes, só depois disso retire os caroços todos e coloque pra bater no liquidificador.
Não, não tira, é justamente esta pele que tem a pictina, que dá a consistência gelatinosa à geleia.