A ostra gratinada é um prato que eleva a experiência gastronômica deste fruto do mar a um novo patamar. A combinação do sabor delicado da ostra com a cremosidade do recheio gratinado cria uma explosão de sabores que agrada a qualquer paladar. Os temperos realçam o sabor naturalmente adocicado e salgado da ostra. A parte crocante do queijo gratinado contrasta com a textura macia e suculenta da ostra, proporcionando uma experiência única a cada mordida.
A ostra gratinada pode ser preparada de diversas formas, permitindo que cada cozinheiro adicione seu toque pessoal à receita, mas agora eu vou mostrar a receita que costumo fazer aqui em casa. Não uso creme de leite e nem requeijão porque acho que fica enjoativo.
INGREDIENTES
- 12 ostras frescas verifique se todas estão bem fechadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- ½ xícara de chá queijo parmesão ralado com queijo Gruyère também fica bom
- 1 pitada de noz moscada ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de temperinho verde
MODO DE FAZER
Forma
- Forre uma forma com bastante sal grosso. Isso vai servir para acomodar as ostras no forno.
As ostras
- Lave bem cada ostra com uma escova.
- Coloque-as em uma panela grande com um dedo de água. Ligue o fogo e deixe até as ostras abrirem.
- Jogue todas na pia e com um pano de prato, vá pegando cada uma e abra com a ponta de uma faca ou com um abridor de ostra (muito cuidado nesta hora).
- Não escorra toda a água que fica dentro da ostra, isso dá uma camada de sabor a mais.
- Acomode cada parte da concha que estiver com a ostra e ajeite na forma com sal grosso para que ela não vire.
- Reserve.
Creme
- Coloque em uma panela a manteiga no fogo para derreter.
- Coloque a cebola, tempere com um pouco de sal e deixe refogar.
- Assim que a cebola estiver transparente, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco.
- Coloque o leite frio e mexa vigorosamente.
- Tempere com a noz moscada, pimenta e verifique se precisa de mais sal.
Montagem
- Coloque uma colher de sopa cheia sobre cada ostra que está na forma.
- Por cima despeje o queijo ralado e coloque no forno para gratinar
- Assim que estiverem levemente douradas por cima, tire do forno e salpique com o temperinho verde (opcional).
- Sirva quente com as metades do limão.
As ostras: Um tesouro de nutrientes
As ostras são apreciadas não apenas por seu sabor marcante e textura única, mas também por serem uma verdadeira potência nutricional. Elas oferecem diversos benefícios para a saúde. Ricas em uma variedade de nutrientes essenciais, como:
- Zinco: Um mineral fundamental para o sistema imunológico, cicatrização de feridas, produção de hormônios e crescimento celular. As ostras são uma das fontes alimentares mais ricas em zinco.
- Proteínas: Essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, as ostras oferecem uma proteína de alta qualidade.
- Vitamina B12: Importante para a produção de células sanguíneas e o funcionamento do sistema nervoso.
- Ferro: Essencial para o transporte de oxigênio no sangue e a produção de energia.
- Selênio: Um antioxidante que protege as células contra danos e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- Ômega-3: Ácidos graxos essenciais que ajudam a reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas.
Benefícios para a saúde
- Fortalece o sistema imunológico: O alto teor de zinco contribui para uma resposta imune mais eficaz.
- Melhora a saúde cardiovascular: Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim e a pressão arterial.
- Promove a saúde cerebral: A vitamina B12 é essencial para o bom funcionamento do cérebro e pode ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas.
- Acelera a cicatrização: O zinco é fundamental para a reparação dos tecidos, auxiliando na cicatrização de feridas.
- Aumenta a libido: O zinco desempenha um papel importante na produção de testosterona e pode ajudar a aumentar a libido.
Cuidados ao consumir ostras
- Contaminação: As ostras filtram a água ao redor delas, por isso é fundamental consumir ostras frescas e de procedência segura para evitar o risco de contaminação por bactérias.
- Alergia: Algumas pessoas podem ser alérgicas a frutos do mar, incluindo as ostras.
As ostras são um alimento nutritivo e delicioso que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. Ao incorporá-las em sua dieta, você nutrirá seu corpo com nutrientes essenciais e desfrutando de uma experiência gastronômica única.
