Ostra gratinada: Um banquete para os sentidos

A ostra gratinada é um prato que eleva a experiência gastronômica deste fruto do mar a um novo patamar. A combinação do sabor delicado da ostra com a cremosidade do recheio gratinado cria uma explosão de sabores que agrada a qualquer paladar. Os temperos realçam o sabor naturalmente adocicado e salgado da ostra. A parte crocante do queijo gratinado contrasta com a textura macia e suculenta da ostra, proporcionando uma experiência única a cada mordida.

A ostra gratinada pode ser preparada de diversas formas, permitindo que cada cozinheiro adicione seu toque pessoal à receita, mas agora eu vou mostrar a receita que costumo fazer aqui em casa. Não uso creme de leite e nem requeijão porque acho que fica enjoativo.

Ostra gratinada: Um banquete para os sentidos

2 Pessoas

INGREDIENTES

  

• 12 ostras frescas verifique se todas estão bem fechadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá queijo parmesão ralado com queijo Gruyère também fica bom
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de temperinho verde

Preparação30 minutes mins

Cozimento15 minutes mins

MODO DE FAZER

 

Forma

• Forre uma forma com bastante sal grosso. Isso vai servir para acomodar as ostras no forno.

As ostras

• Lave bem cada ostra com uma escova.
• Coloque-as em uma panela grande com um dedo de água. Ligue o fogo e deixe até as ostras abrirem.
• Jogue todas na pia e com um pano de prato, vá pegando cada uma e abra com a ponta de uma faca ou com um abridor de ostra (muito cuidado nesta hora).
  
• Não escorra toda a água que fica dentro da ostra, isso dá uma camada de sabor a mais.
• Acomode cada parte da concha que estiver com a ostra e ajeite na forma com sal grosso para que ela não vire.
• Reserve.

Creme

• Coloque em uma panela a manteiga no fogo para derreter.
• Coloque a cebola, tempere com um pouco de sal e deixe refogar.
• Assim que a cebola estiver transparente, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco.
• Coloque o leite frio e mexa vigorosamente.
• Tempere com a noz moscada, pimenta e verifique se precisa de mais sal.

Montagem

• Coloque uma colher de sopa cheia sobre cada ostra que está na forma.
• Por cima despeje o queijo ralado e coloque no forno para gratinar
• Assim que estiverem levemente douradas por cima, tire do forno e salpique com o temperinho verde (opcional).
• Sirva quente com as metades do limão.

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As ostras: Um tesouro de nutrientes

As ostras são apreciadas não apenas por seu sabor marcante e textura única, mas também por serem uma verdadeira potência nutricional. Elas oferecem diversos benefícios para a saúde. Ricas em uma variedade de nutrientes essenciais, como:

• Zinco: Um mineral fundamental para o sistema imunológico, cicatrização de feridas, produção de hormônios e crescimento celular. As ostras são uma das fontes alimentares mais ricas em zinco.
• Proteínas: Essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, as ostras oferecem uma proteína de alta qualidade.
• Vitamina B12: Importante para a produção de células sanguíneas e o funcionamento do sistema nervoso.
• Ferro: Essencial para o transporte de oxigênio no sangue e a produção de energia.
• Selênio: Um antioxidante que protege as células contra danos e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
• Ômega-3: Ácidos graxos essenciais que ajudam a reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas.

Benefícios para a saúde

• Fortalece o sistema imunológico: O alto teor de zinco contribui para uma resposta imune mais eficaz.
• Melhora a saúde cardiovascular: Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim e a pressão arterial.
• Promove a saúde cerebral: A vitamina B12 é essencial para o bom funcionamento do cérebro e pode ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas.
• Acelera a cicatrização: O zinco é fundamental para a reparação dos tecidos, auxiliando na cicatrização de feridas.
• Aumenta a libido: O zinco desempenha um papel importante na produção de testosterona e pode ajudar a aumentar a libido.

Cuidados ao consumir ostras

• Contaminação: As ostras filtram a água ao redor delas, por isso é fundamental consumir ostras frescas e de procedência segura para evitar o risco de contaminação por bactérias.
• Alergia: Algumas pessoas podem ser alérgicas a frutos do mar, incluindo as ostras.

As ostras são um alimento nutritivo e delicioso que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. Ao incorporá-las em sua dieta, você nutrirá seu corpo com nutrientes essenciais e desfrutando de uma experiência gastronômica única.

Se você tem outra receita de ostra gratinada, deixe sua receita nos comentários abaixo.