Picles de Pepino e Cenoura

Picles de pepino e cenoura são uma delícia versátil que adiciona um toque especial a qualquer refeição. Seja como acompanhamento de hambúrgueres, sanduíches ou até mesmo em saladas, essa conserva caseira é uma ótima opção para quem busca sabores agridoces e crocantes.

Por que fazer picles em casa? Você controla os ingredientes e a quantidade de temperos, criando o sabor perfeito para o seu paladar, os picles caseiros são muito mais frescos e saborosos do que os industrializados, não possuem aditivos químicos e é mais econômico do que comprar prontos.

Picles de Pepino e Cenoura

1 Vidro de conserva

INGREDIENTES

  

• 1 ½ xícara de chá de água filtrada.
• 1 xícara de chá de vinagre de álcool
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 pepinos cortados em 4 pedaços iguais
• 2 cenouras cortadas em 4 pedaços iguais
• 1 dente de alho descascado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de mostarda em grãos.
• 5 a 6 grãos de pimenta-do-reino.
• 1 vidro de conserva esterilizado.

Preparação15 minutes mins

Cozimento3 minutes mins

FinalizaçãoDeixar curtir2 days d

MODO DE FAZER

 

• Em uma panela pequena, ferva a água com o sal, o açúcar e o vinagre, em fogo médio até o sal e o açúcar se dissolverem.
• Lave bem as cenouras e os pepinos, corte-os na altura do vidro no 1 centímetro a mais e verticalmente em 4 pedaços iguais. Reserve.
• Faça uma trouxinha do funcho e coloque dentro do vidro com o louro, o alho, a pimenta e os grãos de mostarda.
• Coloque os talos dos legumes dentro do vidro, apertando uns contra os outros
• Cuidadosamente derrame a mistura líquida quente sobre os vegetais.
• Dê pequenas batidinhas sobre uma toalha para que saiam todas as bolhas de ar que houve dentro.
• Feche a tampa e deixe de cabeça para baixo para criar pressão na tampa, até esfriar.
• Deixe fechado na geladeira por 2 dias.
• Estes picles vão manter-se por até 15 dias na geladeira.
• Esta receita rende 1 vidro de conserva.

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Dicas para o picles de pepino e cenoura:

• Para que dure até 3 meses fora da geladeira, veja aqui como fazer.
• Veja como esterilizar os vidros.
• Lave bem todos os utensílios e passe água quente antes de usar.
• Você pode usar outros legumes para fazer picles, como cebola roxa, rabanete e pimentão.
• Experimente adicionar outros temperos à sua receita, como sementes de coentro, coentro fresco e páprica doce.
• Use diferentes tipos de vinagre para obter sabores variados. O vinagre de maçã, por exemplo, confere um sabor mais suave.
• Ajuste a quantidade de açúcar e sal de acordo com o seu gosto. Para picles mais agridoces, adicione mais açúcar.

Além do sabor e da tradição, as conservas oferecem diversos benefícios para a saúde:

• Ricas em nutrientes: Muitos legumes e frutas são conservados em sua forma mais natural, preservando vitaminas e minerais.
• Versatilidade: As conservas podem ser utilizadas em diversas receitas, como molhos, acompanhamentos e petiscos.
• Práticas: Tenha sempre à mão ingredientes frescos e saborosos para suas refeições.

As conservas caseiras são muito mais do que apenas uma forma de preservar alimentos. Elas carregam um sabor especial, feito com ingredientes frescos e muito carinho. É uma tradição passada de geração em geração, que nos conecta com a cozinha de nossas avós e bisavós.