Nesta semana, minha filha, que está sempre de dieta, mandou-me uma mensagem: “Mãe, estou com muita vontade de comer fatias douradas” – esse é o nome que damos à rabanada aqui no Sul. Aliás, um nome muito mais bonito do que rabanada, não é mesmo?
Eu sempre faço Fatias douradas com pão francês, ou pão de trigo amanhecido (de novo, como chamamos aqui no Sul. Eita, Brasilzão!). Ou, então, vou congelando os pães que estão ficando velhos e descongelo no dia em que vou fazer as fatias douradas. As rabanadas são comidas na tarde que antecede a noite de Natal, ou logo após a ceia.
Como o Natal é uma festa cristã, dizem que a rabanada foi criada para reaproveitar os pães amanhecidos, alimento sagrado por representar o corpo de Cristo para os católicos. A rabanada é um prato de origem portuguesa que se espalhou pelo mundo. Na Inglaterra, chama-se Eggy bread; nos Estados Unidos, French toast; na França, Pain perdu (pão perdido). O nome Rabanada era apenas utilizado ao norte do Rio Mondego, em Portugal. Mais ao sul desse rio, chamavam de fatia dourada, ou fatia-de-parida. O nome fatia-de-parida vem de uma crença que esse doce natalino ajudava na produção do leite materno durante a gravidez, e, por isso, era sempre oferecido às grávidas.
Bem, então chega de história e vamos à receita da rabanada.
INGREDIENTES
Para preparar a rabanada
- 3 pães franceses amanhecidos trigo, cacetinho, d’água
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar fino
- A casca de 1 laranja-baía não use a parte branca para não amargar
- 2 colheres de sopa de manteiga para fritar
Para salpicar
- ½ xícara de chá de açúcar fino
- 1 colher de chá de canela em pó
MODO DE FAZER
- Corte o pão em fatias grossas. Reserve-as.
- Bata os ovos e junte o leite, as 2 colheres de açúcar e as raspas de laranja.
- Molhe cada fatia de pão nessa mistura.
- Coloque uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Esquente até borbulhar.
- Escorra cada fatia com o pão molhado e coloque-as na frigideira para dourar. Só vire quando um dos lados estiver dourado. Coloque mais manteiga para fritar somente se for necessário.
- Coloque as rabanadas já douradas em um prato e salpique com a 1/2 xícara de açúcar e a canela misturados.
- Sirva quente ou frio.
Delícia, era assim que minha mãe fazia, delícia, delícia e delícia.
Rapazzz!!! Eu só faço no Natal mesmo, porque como um monte antes mesmo de servir. Uma delícia.
bjsss e bom dia pra vc
Pelamor…. a melhor coisa do mundoooo. Amo. Comeria todos os dias, acho.
kkkk eu tb, se não engordasse eu me acabava na fatia dourada…obrigada querida sobrinha, bjsss
Ahhh post lindo .. bem escrito , caprichado. Além do que rabanada no natal eh muito vintage !!! Poder, sedução e gritaria na mesa de natal na casa da blogueira (rs) .
Que palavras lindas, li com um sorriso no rosto…obrigada amiga querida
Muito bom!! As receitas da Léia são incríveis e nos trazem muitas memórias afetivas!🥰
Ohhh que coisa boa ler isso…obrigada Adriano
Maravilhosa receita ! Delícia !
Obrigada amadinha…bjsss
Eu amo essa rabanada!!!
Eu tbbbbbb…obrigada Belinha
Que delícia, esse artigo me deu água na boca.
Vou fazer hoje
Vai congelando fatias de pão pra fazer no final de semana
Obrigada Pri…bjsss
Fatia-de-parida eu não conhecia!
Nem eu, foi na pesquisa que descobri. Acho tão engraçados os nomes dados em Portugal, mas adoro. Bjsss amadinha.
Uauuu deliciosa a receita de encher os olhos…. sabor de infância e mãe.
E não é??? Lembra mesmo, minha mãe fazia para reaproveitar os pães amanhecidos…bjss querido e obrigada.
Que deliciaaa!!! Deu até água na boca 🤤🤤
É uma delícia mesmo…beijinhos
Que receita apetitosa!
Lembra muito da minha infância, do cheirinho gostoso da rabanada com café passado!!
Parabéns pela postagem!!
Um tarde com fatia dourada não é uma tarde qualquer…bjss querida