- Categoria: Conservas
- Tags: Molho, Pimenta
- Cozinha: Mesopotâmia
- Dificuldade: Fácil
A história da pimenta em conserva é uma história rica em sabores, aromas e descobertas culinárias. Desde suas origens na Mesopotâmia até sua presença marcante na mesa brasileira, a pimenta em conserva se consolidou como um elemento fundamental da cultura gastronômica do nosso país. Sua versatilidade, sabor único e potencial para a saúde a tornam um ingrediente indispensável para quem aprecia a culinária brasileira em toda sua riqueza e diversidade.
A pimenta em conserva mantém muitos dos benefícios da pimenta fresca, com a vantagem de ter uma vida útil mais longa e um sabor mais concentrado. Além disso, o processo de conservação pode adicionar outros nutrientes, dependendo dos ingredientes utilizados. Embora a pimenta em conserva ofereça diversos benefícios, é importante consumi-la com moderação, especialmente para pessoas com problemas estomacais ou sensibilidade à capsaicina.
Como neutralizar o ardor da pimenta nas mãos:
A capsaicina é o composto químico responsável pela sensação de ardência que sentimos ao consumir pimentas. Essa substância incolor e cristalina, presente principalmente nas sementes e nas membranas internas dos frutos, confere às pimentas seus sabores únicos e picantes, além de uma série de propriedades benéficas para a saúde. Porém, em contato com a pele ela provoca o ardor muito intenso. Para neutraliza-lo passe óleo de cozinha sobre as mãos, massageie bem e em seguida lave com sabão em abundância. Repita quantas vezes for necessário.
A pimenta um ingrediente versátil e pode ser utilizada em diversas receitas, como:
- Molhos e temperos: Adicione um toque picante a molhos para carnes, massas e saladas.
- Sanduíches e hambúrgueres: Use a pimenta em conserva para dar um sabor especial aos seus lanches.
- Ovos: A pimenta em conserva combina muito bem com ovos mexidos ou omeletes.
- Legumes: Use a pimenta em conserva para temperar legumes cozidos no vapor ou grelhados.
Este ano estou toda orgulhosa do meu querido pé de pimenta que plantei na sacada. Ele me presenteou com várias pimentinhas lindas. Então resolvi colher todas as que já estavam maduras e fiz uma pimenta em conserva para guardar na geladeira e quero compartilhar para que você veja como é simples fazer uma conserva de pimenta.
Veja como é simples fazer essa pimenta em conserva
Ingredientes
- 100 g de pimentas dedo-de-moça (ou malagueta, biquinho, etc.)
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de vinagre de maça (o suficiente para cobrir)
- 1 vidro de conserva (esterilizado)
- Serve: 1 Vidro
- Preparação: 10 min
- Cozimento: 5 min
- Total: 15 min
Modo de fazer
- Arranque os cabinhos com a ponta da unha, com cuidado. Lave bem e enxugue uma por uma. Use luvas.
- Disponha as pimentas e o louro no vidro e coloque o vinagre até elas começarem a boiar.
- Tampe bem e guarde na geladeira.
- Deixe macerando por uns 3 dias antes de começar a usar.
- Se você quiser usar somente um pedaço de uma delas de cada vez, tire as sementes do pedaço e coloque de volta no vidro.
- Dura até 3 meses na geladeira. Mas ja usei por muito mais.