Se tem uma coisinha simples e que todos gostam é o wafflles, rapidinho de fazer ele é uma delícia para comer quentinho no café da tarde. Vai bem com mel, geléia, requeijão, doces e o que você quiser inventar.
Mas tive algumas dificuldade de chegar a massa ideal de receita de waffles, ou ficavam duros ou moles demais. Então, foi na base do erro e do acerto, que cheguei a essa massa que fica perfeita.
INGREDIENTES
- 2 ovos
- 1 copo americano de leite
- 1 ½ copo americano de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ copo americano de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça a máquina de waffles até ficar bem quente.
- Misture todos os ingredientes o suficiente para que fique uma massa homogênea.
- Coloque 3 colheres de sopa da massa na máquina.
- Feche a máquina e espere até ficarem dourados, para isso basta abrir de vez em quando e verificar no ponto.
Variações do waffles
- acrescente duas bananas amassada na mistura e a ponta de uma colher (chá) de canela.
- Retire as colheres de açúcar e acrescente uma colher (chá) rasa de sal. Orégano, salsinha e pimenta se desejar.
- Substitua a metade da farinha de trigo comum pela integral e acrescente mais 1/3 copo de leite. Essa variação tem que ser testada, porque dependendo da qualidade da farinha integral, pode ficar mais dura ou mais mole, para isso acrescente mais ou menos leite.
Curiosidades sobre os waffles
As raízes da waffle estão na Europa Medieval, mais precisamente na região que hoje conhecemos como Bélgica. A ideia de preparar uma massa em uma prensa de ferro quente, criando aquele padrão característico, surgiu por volta do século XIV.
O nome vem do alemão “Wafel“, que se refere aos desenhos em forma de favo de mel presentes nas placas de ferro utilizadas para assar a massa. Inicialmente, essas placas eram usadas para marcar hóstias com símbolos religiosos, mas um cozinheiro teve a ideia de utilizar a mesma técnica para criar um novo tipo de alimento.
Ao longo dos séculos, os waffles ganharam diversas variações, desde os mais simples e tradicionais até os mais elaborados, com recheios e coberturas variadas. A forma dos waffles também pode variar, dependendo da região e da tradição local.
Uma das variedades mais famosas, o waffle de Liège, tem origem na cidade belga de Liège. Ele se destaca por sua massa rica em fermento e pérolas de açúcar, que caramelizam durante o cozimento, conferindo um sabor único.
Os waffles se tornaram muito populares nos Estados Unidos, onde são frequentemente servidos com xarope de bordo, frutas e chantilly.
