Disponha os aspargos sobre um papel alumínio dentro de uma forma.

Tempere com sal e rege com azeite.

Cubra somente as postas mais macias com o papel laminado, para não queimar.

Asse em forno bem quente, até que estejam macios, mais ou menos 20 minutos, depende do forno.

Logo que sairem do forno, tempere com a noz moscada, a pimenta e as rapas de limão, tudo muito pouco.

Frite o ovo com sal e pimenta.

Disponha os aspargos no prato, sobre ele o ovo frito e uma fatia de pão salgado ou torradas.

Rege tudo com um bom azeite.

Sirva em seguida.