Coloque os bifes sobre um prato ou tábua de cortar e, com folhas de papel toalha, seque os bifes dos dois lados.

Tempere com sal e pimenta – eu só gosto somente com esses dois temperos, mas aqui você pode fazer conforme o seu gosto.

Em uma tigela rasa, coloque a farinha de rosca e reserve.

Em outra tigela rasa, quebre os ovos, coloque as colheres de água, tempere com sal e pimenta e bata somente até misturar os ingredientes – não precisa bater muito.

Passe os bifes na farinha de rosca.

Depois nos ovos.

E, por último, na farinha de rosca novamente.

mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio; quando acender, é sinal de que está no ponto.

Frite um bife de cada vez – o primeiro nunca vai ficar tão lindo quanto os outros, não me pergunte o porquê.

Só vire o bife quando o lado debaixo estiver dourado – isso não demora muito. Use uma pinça ou dois garfos, mas não fure o bife.

Retire os bifes, escorra bem e coloque-os sobre uma travessa com papel toalha para escorrer mais o óleo.

Sirva logo que todos estiverem prontos.