Numa frigideira ou panela alta, coloque bastante óleo para esquentar.

Misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Jogue dentro do óleo um palito de fósforo, quando ele acender está no ponto.

Com a ajuda de 1 colher de sopa, pingue delicadamente um punhadinho da massa no óleo.

Os primeiros geralmente ficam crus no meio e queimados por fora; então, na primeira fritada, abaixe o fogo assim que colocar os bolinhos no óleo.

Assim que estiverem dourados de um lado, vire para o outro, faça isso com dois garfos.

Com ajuda de uma escumadeira, retire-os quando estiverem bem douradinhos e escorra-os sobre um papel absorvente.

Polvilhe sobre eles o açúcar misturado com a canela.