Bolo de fubá com coco e goiaba
16 Fatias
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha fubá farinha de milho fina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite morno
- ¼ xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de chá de coco ralado natural ou 1 pacote de coco ralado seco
- 200 g de goiabada em barra ou cascão
- 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça o forno a 200º C.
- Em um recipiente peneire a farinha de trigo, a farinha de milho e o açúcar. Acrescente o coco ralado, o fermento e o sal. Misture.
- No liquidificador, coloque o leite morno, o óleo e os ovos e bata.
- Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e misture somente até ficar uma massa homogênea.
- Corte pequenos quadradinhos de goiabada de cerca de 1/2 cm. Misture a uma colher de farinha de trigo. Use a mão como peneira, retire o excesso de farinha e misture a goiabada na massa. Esse processo serve para a goiabada não ir para o fundo da massa. Reserve alguns pedacinhos sem farinha, para enfeitar.
- Coloque a massa em uma forma redonda e untada com manteiga e farinha de trigo.
- Acrescente, cuidadosamente, sobre a massa os pedaços de goiabada reservados.
- Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado por cima. Faça o teste do palito.
