Se comprar a canjica cozida pronta, faça furos no pacote para soltar bem os grãos antes de abrir o pacote.

Em uma panela, despeje a canjica, o leite condensado, o coco, o leite de coco, o leite e coloque para ferver (separe 1/2 xícara do leite frio para dissolver o amido de milho).

Quando essa mistura anterior começar a ferver, despeje sobre ela o amido de milho dissolvido no leite e ferva por mais 3 minutos, mexendo sempre.

Despeje a canjica em um recipiente de vidro temperado fundo.

Grude um plástico na superfície da canjica para não criar crosta e deixe esfriar antes de levar à geladeira.

Sirva gelado. Se desejar, salpique canela em pó na hora de servir.