Caponata de forno
5 Vidros pequenos
INGREDIENTES
- 2 berinjelas picadas
- 1 pimentão vermelho picado ou pimentão amarelo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picado
- 5 unidades de azeitonas sem caroço picadas ou inteiras Reservar um pouco da água para usar
- 1 xícaras de chá de cebolinha verde picada
- 1 xícaras de chá de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano seco
- ½ unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes
- ½ xícara de chá de uva passas brancas opcional
- 1 xícara de chá de azeite não use óleo
- ½ xícara de chá de vinagre balsâmico
- Sal a gosto lembre que a azeitona já é salgada
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Em uma forma grande, misture todos os ingredientes, menos o sal.
- Despeje um pouco da água da azeitona e salgue depois.
- Coloque no forno por 45 minutos e mexa de vez em quando.
- Sirva com torradas ou pão sírio quentinhos.
