Lave bem os pinhões e retire os que não esteja bem formados. Se quiser pode deixar 30 minutos de molho antes de cozinhar.

Coloque na panela de pressão com o sal e cubra com água, 3 dedos acima dos pinhões.

Depois que começar a apitar, conte 30 minutos, desligue e deixe sair todo o vapor antes de abrir a panela.

O pinhão quando esfria fica muito duro, então é sempre bom deixar a panela semi tampada com fogo ligado o mais baixo possível e servi-se de pequenas porções a cada vez.

Cuidado, o caldo do pinhão pode manchar a roupa e nem alvejante retira.