Na peixaria que você for comprar os peixes, peça para cortarem as postas finas, assim ficam mais crocantes.

Com um papel toalha, seque cada posta e tempere com sal e limão.

Passe as postas na farinha de mandioca e, com a palma da mão, aperte levemente para a farinha firmar no peixe.

Em uma frigideira de borda alta, coloque o óleo para esquentar. Dentro dele, coloque um palito de fósforo. Quando ele acender, o óleo está no ponto para o peixe ser frito.

Com cuidado, coloque as postas no óleo – com a ajuda de uma escumadeira, fica mais fácil.  Coloque poucas postas de cada vez.

Deixe fritar bem de um lado para, só depois, virar para o outro.

Quando as postas de peixe estiverem douradinhas, retire com a escumadeira, deixe escorrer bem o óleo e coloque sobre um papel toalha.

Sirva logo em seguida com fatias de limão.