• Lave bem os figos e faça um corte em forma de X na parte superior de cada figo. Não preciosa tirar a casca.
• Coloque os figos em uma panela com 1 litro de água, ou até cobri-los. Cozinhe por 6 minutos (conte assim que começar a ferver).
• Escorra bem e coloque na panela novamente com 1/2 litro de água, o açúcar e os cravos-da-índia.
• Coloque no fogo para cozinhar por 15 minutos (conte assim que começar a ferver).
• Desligue o fogo, coloque em potes esterilizados e feche bem. Se quiser, deixe o pote esfriando com os potes de cabeça para baixo, isto faz com que crie mais pressão na tampa.
• Quando estiver frio coloque na geladeira.
• Fechados, duram até um mês na geladeira.
• Se preferir, coloque em uma compoteira, dura até 10 dias na geladeira.

O doce só fica melhor no dia seguinte, quando os figos já tiverem absorvido bem o açúcar.