Doce de mamão verde – uma receita de mãe
4 Vidros
INGREDIENTES
- 2 mamões grandes + ou – 2 kg antes de limpar (Tem de ser bem verdes)
- 1 kg de açúcar cristal
- 10 unidades de cravos-da-índia
- Potes de vidro esterilizados
MODO DE FAZER
- ave bem os mamões.
- Corte cada um em 4 pedaços, no sentido longitudinal.
- Tire as sementes com a ajuda de uma faca.
- Raspe a casca com um descascador de batatas.
- Rale cada pedaço com um ralador grosso.
- Lave, em uma peneira, o mamão ralado para tirar o leite que ele solta.
- Coloque em uma bacia cheia de água e deixe descansar por 4 horas ou de um dia para o outro na geladeira.
- Depois disso, escorra a água e coloque em uma panela, junte o açúcar e os cravos e cozinhe por uns 20 minutos. Desligue.
- Ainda quente, coloque em vidros esterilizados, tampe bem e vire o vidro de cabeça para baixo, para o calor fazer mais pressão na tampa.
- Deixe esfriar bem e coloque na geladeira. Dura até 3 meses com o vidro fechado. Aberto, consuma em uma semana.
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