Deixe de molho o funghi por 1 hora ou até que fiquem macios. Retire da água e pique em pedaços médios. Coloque os pedaços de volta na água e reserve.

Não tempere os filés, pois o molho de soja já é muito salgado. Caso seja necessário, use o sal para ajustar no final.

Numa panela grande e funda, coloque uma colher de manteiga e sele os filés. Pouco de cada vez. Não precisa deixar eles cozidos, é somente para selar dos dois lados. Retire da panela e coloque numa travessa. Coloque mais manteiga e sele o restante. Vá fazendo assim até acabar de selar todos os filés.

Na manteiga que foram selados os filés, coloque a cebola e deixe até ficar transparente. Em seguida, crescente o alho somente até perfumar

Despeje o vinho na panela e deixe evaporar um pouco.

Volte todos os filés para a panela e acrescente ½ litro de água quente.

Junte os cogumelos com o caldo, as raspas de limão, o molho de soja e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Dissolva o amigo de milho em ½ xícara de água fria e adicione aos filés e mexa bem.

Acrescentar o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Mexendo de vez em quando.

Desligue e junte a cebolinha verde. Separe um pouco para salpicar sobre o prato na hora de servir.