Forre uma forma com bastante sal grosso. Isso vai servir para acomodar as ostras no forno.

Lave bem cada ostra com uma escova.

Coloque-as em uma panela grande com um dedo de água. Ligue o fogo e deixe até as ostras abrirem.

Jogue todas na pia e com um pano de prato, vá pegando cada uma e abra com a ponta de uma faca ou com um abridor de ostra (muito cuidado nesta hora).

Não escorra toda a água que fica dentro da ostra, isso dá uma camada de sabor a mais.

Acomode cada parte da concha que estiver com a ostra e ajeite na forma com sal grosso para que ela não vire.

Reserve.

Coloque em uma panela a manteiga no fogo para derreter.

Coloque a cebola, tempere com um pouco de sal e deixe refogar.

Assim que a cebola estiver transparente, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco.

Coloque o leite frio e mexa vigorosamente.

Tempere com a noz moscada, pimenta e verifique se precisa de mais sal.

Coloque uma colher de sopa cheia sobre cada ostra que está na forma.

Sirva quente com as metades do limão.