Pré-aqueça o forno a 200º C.

Numa bacia grande, misture os polvilhos e o sal.

Junte a água com o óleo em uma panela pequena e coloque para ferver.

Assim que ferver, despeje devagar essa mistura sobre a mistura anterior, mexendo com uma colher de pau, até os líquidos e os sólidos se incorporarem. Pode usar a mão quando estiver menos quente, mas não amasse muito, pode deixar alguns grumos. Se você amassar muito, vai ser difícil incorporar os outros ingredientes depois. A massa não vai ficar lisa.

Espere a massa amornar bem, mas não deixe esfriar totalmente e junte os ovos batidos e o queijo ralado. Misture bem.

Use um pouco de óleo para untar a mão e modelar as bolinhas. Elas devem ter 3 cm de diâmetro, mas você pode fazer até de 6 cm.

Deixe espaço entre elas, pois o pão de queijo cresce ao assar.

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar.

Retire do forno e sirva em seguida.