Misture a farinha com o sal e o fermento.

Junte o azeite e misture até formar uma farofinha.

Junte o leite aos poucos até fazer uma bola que desgruda da mão.

Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por uns três minutos.

Divida a massa em seis pedaços e cubra todos os pedaços com um pano úmido para não ressecarem. Não precisa esperar a massa crescer.

Com a ajuda de um rolo de macarrão, faça seis discos de mais ou menos 20 cm cada um e cubra todos eles com o pano úmido novamente. Ou, se preferir, vá fazendo conforme for assando.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo alto para esquentar bem.

Coloque um disco de cada vez e faça vários furos com um garfo na massa.

Diminua o fogo para médio e deixe assar por mais ou menos três minutos, até que um lado esteja dourado e com pintinhas chamuscadas.

Com uma espátula, vire do outro lado e deixe dourar por mais dois minutos.

Transfira para um prato e cubra com um pano limpo e seco, para não esfriar.

Repita com o restante da massa.