Porpetas ou almôndegas?
4 Pessoas
INGREDIENTES
Almondêgas
- 250 g de carne bovina moída patinho
- 250 g de carne suína moída lombo
- 1 clara de ovo não use a gema, pois deixa as almôndegas duras
- Farinha de trigo o suficiente para dar liga use o mínimo para não ficar dura
- Farinha de rosca Para empanar
- 1 cebola ralada
- ½ colher de sopa de tomilho fresco
- Pimenta moída e sal a gosto
- Oléo para fritar Não pode ser azeite
Molho
- 1 cebola picada
- 4 tomates picados ou 1 lata de tomates pelados
- 1 dente de alho amassado
- ½ xícara de chá de manjericão ou cebolinha verde
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
MODO DE FAZER
Almôndegas
- Misture todos os ingrediente e faça bolinhas. Use a farinha de trigo apenas para dar estrutura as almôndegas, mas não exagere para não ficarem duras.
- Passe pela farinha de rosca sobre elas.
- Frite-as em bastante óleo, somente até ficar dourada em volta. Escorra sobre um papel toalha.
Molho
- Refogue as cebolas no azeite, com o sal e quando estiverem transparentes acrescente o alho e deixe somente até perfumar.
- Junte os tomates picados. Cozinhe com a panela semi tampada por uns 10 minutos ou até os tomates desmancharem.
- Depois de pronto acrescente as almôndegas e cozinhe por uns 5 minutos.
- Acrescente a pimenta e ajuste o sal.
- Sirva em um pirex e salpique manjericão picado ou cebolinha verde por cima se desejar.
