Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e a água e deixe cozinhar até ficar levemente dourado, em ponto de fio ralo.

Com a ajuda de uma colher, passe o caramelo em todos os lados da forma. Reserve.

Debulhe o milho com a ajuda de uma faca grande.

Coloque no liquidificador e bata junto com os outros ingredientes. Dependendo do seu liquidificador pode ser que você precise fazer em duas etapas.

Coe em uma jarra grande. Descarte o bagaço.

Despeje na forma de pudim previamente caramelizada.

Tampe e coloque no fogo baixo em banho-maria, dentro de uma panela grande. Vá acrescentando água no banho-maria, se necessário.

Cozinhe por 1 1/2 horas.

Deixe esfriar. Coloque na geladeira por, no mínimo, 6 horas.

Na hora de desenformar, passe a forma sobre a chama do fogo, por pouco tempo, o suficiente para o caramelo desgrudar da forma.