Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata as claras em neve e reserve.

À parte, bata as gemas com a manteiga e o açúcar, até ficar esbranquiçada.

Junte a essa mistura os outros ingredientes e, por último, acrescente levemente, as claras em neve.

Despeje em uma forma pequena retangular, untada com manteiga e farinha de trigo.

Deixe as uvas inteiras, lave-as e escorra-as bem. Não precisa tirar as cascas, mas é importante que não tenham sementes.

Depois que as uvas estiverem secas, envolva-as em um pouco de farinha de trigo.

Coloque-as sobre a massa e dê uma leve pressão sobre elas com o dedo. Não aperte muito, somente para ficarem firmes na massa.

Junte os ingredientes da farofa com a a ponta dos dedos e despeje sobre as uvas.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está cozinha.