Receita de tainha recheada
2 Peixes
INGREDIENTES
- 2 tainhas grandes com ova
- 1 cebola cortada em meia-luas finas
- 1 dente de alho picados e amassados
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- ⅓ xícara de chá de farinha de mandioca
- ⅓ xícara de chá de farinha de milho
- ⅓ xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de azeitonas picadas
- ½ xícara de chá e molho de ostra opcional
- Tempero pronto para paeja opcional
- 1 colher de chá de colorau ou urucum
- Sal a gosto cuidado: os temperos para ostra e paeja já contém sal
- 1 limão
- ⅓ xícara de chá de salsinha
- ⅓ xícara de chá de cebolinha verde
- 1 colher de chá de orégano só use se for o verde
- 3 folhas de alfavaca
- Papel de alumínio grande
MODO DE FAZER
- Compre a tainha limpa e cortada ao comprido, no sentido da barrida.
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
Farofa
- Coloque a cebola numa frigideira com um pouco de azeite e assim que estiver macia acrescente o alho.
- Tire a pele da ova e jogue sobre essa mistura. Mexa bem para dissolver.
- Junte o colorau, o tempero de paeja e a metade do molho de ostra.
- Depois de uns minutos coloque as farinhas. Prove, se estiver insossa, coloque mais molho de ostra e vá experimentando. Não use sal na farofa, somente o molho de ostra. A farofa deve ficar um pouco mais salgada que o normal.
- Desligue o fogo, acrescente os temperos verdes picados e as azeitonas.
- Coloque essa farofa na barriga da tainha e costure com uma linha grossa e uma agulha grande. Não encha demais porque as farinhas se expandem e podem estourar a linha. Se sobrar farofa faça rolinhos com o papel alumínio e coloque junto a tainha
Tainha
- Misture o sal, o limão, o azeite e passe sobre a tainha.
- Enrole a tainha em papel alumínio. Feche bem.
- Coloque no forno por 1 hora.
- Se quiser, regue com um um bom azeite assim que sair do forno.
- Sirva com limão cortado em rodelas.
