Sopa de Feijão ou Minestra: simples e gostosa
4 Pratos
INGREDIENTES
- 4 xícaras de chá de feijão cozido como caldo
- 2 ninhos de macarrão cabelinho de anjo ou 1 xícara de chá de arroz cozido
- 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados e amassados
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 colher de sopa de vinagre
- Pimenta e sal se necessário
- Queijo parmesão ralado para salpicar
MODO DE FAZER
- Bata no liquidificador o feijão cozido com um pouco de água.
- Coloque numa panela em fogo baixo até ferver.
- Quando ferver, junte o macarrão. Essa parte é bem rápida.
- Enquanto isso, coloque em uma frigideira o azeite e o alho.
- Quando o alho perfumar, coloque a cebolinha só até murchar um pouco.
- Acrescente o cominho e o vinagre e deixe evaporar.
- Junte tudo à sopa, coloque a pimenta e verifique o sal.
- Salpique um pouco de queijo ralado e cebolinha verde em cada prato.
- Sirva em seguida.
