Sopa de Mandioquinha
6 Pessoas
INGREDIENTES
- 1 kg de mandioquinha Batata Salsa ou Batata Baroa
- 1 batata inglesa
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 tablete de caldo de legumes se for caldo caseiro é melhor
- 1 litro de água
- ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
- ½ copo americano de requeijão ou creme de leite
- Noz moscada a gosto
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado de boa qualidade
MODO DE FAZER
- Refogue as cebolas na manteiga e acrescente as batatas, o caldo e a noz moscada.
- Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
- Despeje tudo num liquidificador (se for necessário acrescente mais água).
- Depois coloque novamente na panela e leve ao fogo.
- Junte o requeijão ou o creme de leite.
- Deixe esquentar um pouco, desligue e misture a salsinha e a cebolinha.
- No prato salpique queijo parmesão por cima.
- Sirva com torradas ou fatias de baguete.
