Coloque as gemas em uma tigela e bata bem. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o sal, o café e leve-a ao fogo. Vá misturando até dissolver bem.

Acrescente o licor e deixe ferver mais um pouco para o álcool evaporar. Desligue.

Retire uma concha dessa mistura quente, jogue sobre as gemas e bata rapidamente (isso serve para as gemas não coagularem).

Despeje as gemas na mistura da panela, mexa bem e leve ao fogo (baixo), mexendo sempre.

Desligue assim que começar a ferver novamente.

Deixe amornar e misture o creme de leite.

Coloque em um pote com tampa, deixe esfriar e coloque no congelador por, no mínimo, 6 horas.

Se você tiver uma sorveteira, leve a mistura ao congelador por 2 horas. Processe a mistura na sorveteira, coloque em um recipiente e leve ao congelador por, pelo menos, 6 horas antes de servir.

Se você não tiver a sorveteira, assim que criarem cristais de gelo no sorvete, retire e coloque no liquidificador ou processador, bata e volte ao congelador.